Rotweinbraten mit geräucherter Paprika und Kartoffelknödel

Schönes klassisches Stück Rinderbraten

Einreiben mit Knoblauchpfeffer und geräucherter Paprika (wir nehmen das Gewürz von @Ankerkraut)

Bratrohr vorheizen (200 Grad)

Zwiebel kleinschneiden und in Öl im Bräter anbraten

Fleisch dazugeben

Nach ca. 20 – 30 Minuten mit ½ Flasche Rotwein aufgießen

Bräter schließen

Bei ca. 170 Grad sanft schmoren lassen (ca. 2 Stunden, je nach Größe des Bratenstücks auch länger)

Dazwischen mit etwas Brühe aufgießen.

Nach Ende der Garzeit Fleisch herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln samt Sud pürieren, ggf. eindicken und nach Wunsch abschmecken

Dazu gibt’s Kartoffelknödel und Salat der Saison